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藕片焯水一般幾分鐘

知識經驗

【藕片焯水一般幾分鐘】

藕片焯水一般幾分鐘

文章插圖

焯水應用廣泛，大部分有腥味的蔬菜、肉類原料都需要焯水 。
草酸含量高的蔬菜 。如菠菜、莧菜、馬齒莧、鮮筍、苦瓜、茭白等 。因為亞硝酸鹽溶于水 ， 所以開水可以去除70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽，綠葉菜煮5 ~ 10秒即可 。
不容易清洗的蔬菜 。比如西蘭花和花椰菜 。這些蔬菜不容易洗或者去皮，開水可以更好的去除農藥殘留 。建議燒開水煮1 ~ 2分鐘再煮，時間不宜過長，以免破壞抗癌成分異硫氰酸酯 。
肉 。不同的肉有不同的焯水方法 。魚蝦建議用開水焯1-2分鐘，然后用鹽、料酒等腌制 。這樣不僅有助于去除魚腥味，還能保持魚蝦的鮮味，讓魚在燉的時候更加完整 。
上面解釋了蓮藕片一般都是淹幾分鐘 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。