1、雞腿肉切成約2厘米丁方的雞塊 。大蒜去衣切碎 ， 與調味料同拌勻 ， 腌雞塊約20分鐘 。菠蘿、青椒分別切成方塊 。每枝竹簽分別穿上雞塊2件 ， 菠蘿、青椒和磨菇各1片 。這樣雞柳串就穿好了 。
【穿雞柳串方法】2、燒熱煎碟約2分鐘 ， 加油1湯匙 。放進雞柳串 ， 用高火煮2分鐘 ， 便可供食用 。
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