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羊肉凍做法

生活百科羊肉

1、材料：羊肉1000克、白蘿卜200克、食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、蔥1棵 。
2、將蘿卜洗凈、去皮，蘿卜四分之一切開四瓣 。
3、生姜去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎 。
4、起植物油鍋，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉塊 。放入蘿卜，放入小蔥 。
5、放清水，要沒過羊肉和蘿卜為準，大火煮開后，將羊肉塊取出 。
6、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水 。
7、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘 。
8、高壓鍋壓好后，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁 。
9、放適量的老酒，加上老抽上色 。
【羊肉凍做法】10、放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最后盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來裝盤即可 。