1、主料：面粉250克3人份、玉米面50克、牛奶180克、酵母粉3克、葡萄干適量；
2、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻 。
3、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻 。
【玉米面發糕配方步驟】4、面粉中加入細砂糖 。
5、將玉米粉溶液倒入面粉中 。
6、將面粉揉成團，微微收圓 。
7、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵 。
8、面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干 。
9、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右 。
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