雞蛋大頭向上放入冰箱保存 。
那是因為蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上?。?貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋” 。
如果在碼放雞蛋時，大頭向上 ， 直立存放就不會出現貼皮蛋 。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變?。?蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上 。
【存放雞蛋哪頭朝上】因此，碼放雞蛋圓頭朝上 ， 尖頭朝下 。

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