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準備好用料：土豆、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜蒜，如果沒有新鮮的筍，要不可以放 。
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新鮮里脊肉凍一下（還好切)，用料酒、蛋清、鹽稍微腌制一下把材料都切絲備用 。
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熱鍋放入略多的油放入里脊肉，炒至6-7分熟撈出備用 。
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剛才的油，放入蔥姜蒜八角辣椒和配郫縣豆瓣醬，煸香 。
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放入切好的菜絲 。
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菜絲都變色就可以放入剛才的里脊肉絲倒入魚香汁（1鹽2生抽4糖5醋6水的比例）稍微翻炒，勾芡即可出鍋 。
【魚香肉絲的做法圖解 新手學做魚香肉絲】
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制作好的魚香肉絲咸香可口 。
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