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步驟1
準備食材：烏江魚200克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、紅椒10克、小蔥1根、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣 。
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步驟2
烏江魚切片 。
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步驟3
【烏江魚的制作方法 秘制烏江魚的做法】黃瓜切塊 。
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步驟4
胡蘿卜切塊 。
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步驟5
紅椒切圈 。
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步驟6
小蔥切蔥花 。
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步驟7
姜切片 。
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步驟8
蒜切片 。
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步驟9
小米辣切圈 。
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步驟10
首先在碗中加入鹽、蠔油、番茄醬、黃豆醬，倒入少許水攪拌均勻調成醬汁 。
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步驟11
然后將魚肉放入容器中，倒入料酒去腥腌制10分鐘 。
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步驟12
接著起鍋燒油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入魚肉、黃瓜、胡蘿卜、翻炒均勻 。
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步驟13
接下來在鍋中加入調制好的秘制醬料，倒入適量清水燜煮15分鐘 。
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步驟14
接著倒入紅椒、胡椒粉大火收汁 。
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步驟15
最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。
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