主料:小麥面粉250克 , 蝦肉泥250克 。
輔料:面肥75克,豬肋條肉250克,肉皮清凍100克,芝麻5克,堿1克 。
【蝦肉泥怎么做】調料:香油10克,醬油10克,鹽3克,味精1克,姜5克 。
做法:
1、將面肥弄碎,加溫水調勻,加面粉和成面團 , 放溫熱處發酵;
2、將發好的面團放適量的堿面或堿水,揉勻,放置待用;
3、將豬肉剁成泥狀;
4、將豬肉泥,蝦肉泥混合,加入醬油,鹽,味精,姜末,香油,芝麻以及肉皮凍,一同拌勻,即成包子餡;
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