用料：肥瘦豬肉250克、酸豆角1把、香油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、十三香適量 。
步驟：
1、面粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪成絮狀 。
2、用手揉成面團，醒15分鐘 。
3、肉切成長條 。
4、放入絞肉機中絞成肉餡 。
5、生姜清洗后磨成姜沫 。
6、酸豆角清洗切成小粒 。
7、肉餡、酸豆角和姜沫混合 ， 加適量鹽 ， 少量水，適量香油、生抽、十三香，攪打上勁 。
8、醒好的面團揉光后搓成長條，切成小段，壓扁，搟成餃子皮 。
【酸豆角可以包餃子用不用炒熟了】9、放入餡包成餃子 。
10、鍋中水燒開，下入餃子 ， 煮開，加冷水，再次煮開，如此三遍 ， 即可出鍋 。

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