1、看標簽 。如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標志 ， 同時在時間上應該選擇近期的產品 。這樣的熏肉在質量上可以得到一定的保證，比較讓人安心 。
2、看外觀 。熏肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色 ， 肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有熏肉應有的腌臘風味，就是優質熏肉 。
【熏肉如何挑選】3、用手摸 。一般高質量的熏肉都是干爽結實的，并且摸起來會感到很有彈性 。所以在購買熏肉的時候，可以用手輕輕觸一下，好的熏肉表面沒有明顯凹痕 。
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