【整個豬腰子怎么處理】先將豬腰子表面的白膜撕去 ， 一般買回的都已經收拾干凈了，將豬腰子一剖兩開，會看見腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位 ， 右手輕快地將其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干凈，那是臊味的根源，片干凈后到水底下反復沖洗，淋點白醋揉抓幾下 ， 再次沖洗干凈，濾干水就準備料理吧 。
將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、姜各少許，洗凈用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度 。約20分鐘后，用干凈紗布瀝去黃酒，去蔥白、姜、腰花即能去腥味 。但要將其瀝干為好 。夏天，可放入冰箱備用 。
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