文章插圖
1.材料:魚干50g，魚皮50g ， 瘦肉10g 。
2.調料:紅辣椒3個、大蔥適量、姜絲適量、白醋適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量 。
3、紅椒蔥姜切絲 。瘦肉洗凈，切絲，用少量料酒、少量醬油、少量淀粉抓勻上漿，腌制10分鐘 。
4.把魚干泡在水里，滴幾滴白醋 。然后瀝干水分，翻入濕淀粉，使其均勻覆蓋一層濕淀粉 。
5、將皮刮干凈，用溫水反復沖洗，然后切絲 。
6.濕淀粉覆蓋的魚干上撒一層干淀粉 。
7.鍋里燒熱油，再放入魚干炒 。
8、中火 ， 1分鐘左右，魚干變成金黃色，立即撈出瀝干油 。把多余的油收起來 。
9.鍋底留少量油，放入紅辣椒絲和一半蔥姜絲，翻炒出香味 。
10.放入肉絲 ， 入鍋翻炒 。
11.把皮變成晶瑩剔透的顏色，加一碗水，滴少量醬油，小火燉15分鐘左右 。
12.皮膚變得柔軟 。等湯乳稠后，放入肉絲，快速翻炒 。
13.肉絲又白又干，1分鐘左右 。加入魚干，攪拌均勻 。然后把另一半撒上蔥姜絲 。關火上桌 。
【坐月子能吃魚干嗎】以上解釋了為什么坐月子可以吃魚 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。

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