材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g 。
【如何做全麥面包】做法：
混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵 。第一次發酵完成 。輕壓面團 ， 排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘 。開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形 。從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘 。第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平 。卷起放在土司模子里面，進行第二次發酵 。發酵至8分滿 。烤箱預熱200攝氏度 ， 烤10分鐘上色以后轉為180度繼續烤30分鐘 。
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