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煮稀飯放堿稀飯變黃正常嗎

生活百科稀飯

由于堿破壞了米中的營養成分，所以稀飯會變黃，這是正?，F象 。為了縮短煮飯時間，在粥里放一定量的食用堿，確實能使得粥變得濃稠、口味更好 ， 并且還有一股清香味 。
【煮稀飯放堿稀飯變黃正常嗎】放堿的缺點：在高溫條件下，堿性環境會使米中的維生素C和維生素B1、B2遭到嚴重破壞，這些元素組成了人體中必不可少 ， 但又無法自身合成的水溶性維生素，對人的生理作用是極其重要的 。煮粥放堿，顯然改變了粥湯中的酸堿環境，促使食物中的水溶性維生素遭受嚴重破壞，對人體的健康非常不利 。