古人形容白菜之美者 ， 稱“春初早韭 ， 秋末晚菘” ， 白菜在洛陽和北方有悠久的種植史 。 到了冬季 ， 天寒地凍 ， 百葉凋零 ， 大白菜成為主要菜蔬 。 況且北方冬季的大白菜 ， 一棵白菜重十余斤 ， 葉葉緊裹成球形 ， 切開后 ， 雪白水嫩 ， 觀之可愛 ， 可炒、燴、汆（cuān）、燒 ， 被譽為“菜中王” 。
【“菜中有菘，最為常食”，白菜有哪些養生功功效！】白菜作為一種蔬菜 ， 也有一些大家所不知道的藥用價值 。 今天我們就來盤點一下大白菜的藥用價值 。

文章圖片
?
孫思邈在《備急千金要方》認為白菜“味甘溫澀 ， 無毒 ， 久食通利腸胃 ， 除胸中煩 ， 解消渴 。 ”
提到了白菜的幾大功效 ， 通利腸胃 ， 指的就是可以通便 ， 白菜中含有豐富的纖維素 ， 確實可以通利腸胃 。 解消渴 ， 所謂消渴一般認為是糖尿病 ， 主要表現為多飲、多食、多尿 ， 糖尿病的發病原因主要是熱量攝入過多 ， 導致機體肥胖 ， 出現胰島素抵抗 。 而白菜作為一種蔬菜 ， 營養價值高 ， 熱量比較低 ， 100g白菜熱量大約20千卡 ， 熱量低于81%的蔬菜 。

文章圖片
孟詵在《食療本草》認為白菜“治消渴 。 腹中冷病者不服 。 有熱者服之 ， 亦不發病 ， 即明其菜性冷 。 又 ， 消食 ， 亦少下氣 。 ”認為白菜性涼 ， 如果平素脾陽虛的患者 ， 不宜應用 。
王孟英在《隨息居飲食譜》中認為白菜“甘平 。 養胃 ， 解渴生津 。 葷素皆宜 ， 蔬中美品 。 種類不一 ， 冬味最佳 。 腌食曬干 ， 并如上法 ， 諸病不忌 。 喻氏嘗曰：白飯青蔬 ， 養生妙法 。 肉食者鄙 ， 何可與言？鮮者滑腸 ， 不可冷食 。 ”認為白菜可以解渴生津 ， 葷素皆宜 。 還認為鮮者滑腸 ， 不可冷食 。 生吃白菜或導致腹瀉 。

文章圖片
綜上而言 ， 現代一般認為白菜白菜微寒 ， 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效 ， 白菜可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡（油漆過敏） 。
實際上 ， 白菜的營養價值也很豐富 ， 含有豐富的粗纖維、維生素C、維生素E等 ， 還具有很好的護膚養顏效果 。
白菜所含的粗纖維 ， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動 ， 促進大便排泄 ， 幫助消化 。 對預防腸癌有良好作用 。 白菜維生素C含量豐富 ， 經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?， 可增加機體對感染的抵抗力 。
白菜還是一款美容佳蔬 ， 它含有豐富的纖維素 ， 不僅可以促進腸蠕動 ， 幫助消化 ， 防止大便干燥 ， 還可用來防治結腸癌 。 特別是大白菜中維生素E的含量比較豐富 ， 可防治黃褐斑、老年斑 ， 是一種經濟健康的美容、美顏蔬菜 。
小米白菜卷

文章圖片
食材
白菜葉5張 ， 小米100克 ， 水發香菇、冬筍各30克 ， 豉汁、香油各適量 。
做法
（1）小米洗凈 ， 浸泡2小時 ， 冬筍、香菇切碎粒 ， 和小米拌勻成餡料 。
（2）白菜葉用沸水燙軟 ， 鋪平 ， 放上餡料 ， 卷成菜卷 ， 碼盤 ， 上蒸鍋蒸20分鐘 。
（3）蒸好的白菜卷 ， 淋上調味汁即可 。

• 昆明這家醫院“老花白內障門診”揭牌 可“一體化”解決老花眼、白內障
• “精準出擊” 婁底市第一人民醫院開啟無痛舒適化醫療新模式
• 冬瓜|“濕氣不除，越補越毒”，建議吃5樣“除濕菜”，祛濕氣輕松過冬
• 中藥|“藏鹽大戶”被扒出，吃一口等于往嘴里灌鹽，不想胃癌找上門，趁早戒掉
• “無底洞”每日吞水3萬噸，幾百年都沒有填滿，人類連出口都找不到
• 脂肪酸|老人有“肌肉”才能健康長壽，肌肉不足，身體會出現這2種不適
• 2名女子穿睡衣曬太陽，一大媽腹肌發達，網友：這是5環“游泳圈”
• 高筑墻，廣積糧！盤點2022年全球醫藥領域，“大手筆”投資的制造項目
• 外科醫生手繪病理標本走紅，本人回應：同事很喜歡，還會“催更”
• 為了減肥，她們將“仙女管”插入胃里50厘米……