1、干煸花菜如果用普通菜花是需要焯水的 。再者就是注意焯水的時候時間不要太長，焯水過后瀝干水分，這樣炒出來的菜花才不會炒爛 。
2、制作材料
（1）主料：菜花一棵；
（2）輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3個、生抽1湯匙 。
3、做法步驟
（1）鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香；
（2）放入豬肉丁，炒至肉變色；
（3）倒入一湯匙生抽；
【干煸花菜要不要焯水】（4）放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；
（5）加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可 。
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