1、雞蛋適量、肉末150-200克、香菇5朵、胡蘿卜一根、面條100-150克、醬牛肉適量、牛腱肉800-1000克、生姜幾片、香葉大料、花椒桂皮適量、適量生抽、老抽、蠔油、南乳汁、料酒、糖和鹽適量適量 。
【中式拌面怎么做】2、做法：雞蛋一只加入肉末，加點(diǎn)姜絲，多加點(diǎn)料酒，生抽一瓶蓋，用筷子攪拌至肉糜粘稠，稍許靜止 。
3、胡蘿卜洗凈去皮切?。?香菇泡水洗凈切?。沒(méi)掛齷ú?nbsp;， 所以加了點(diǎn)花菜的根莖，切了小丁 。這樣是為了豐富一些，若沒(méi)有也可以不加，
4、起火熱過(guò)后倒入油 ， 火轉(zhuǎn)低，油可以多一些 。倒入拌好的肉末 ， 翻炒 ， 帶肉末表面少許變色 ， 加入香菇丁胡蘿卜丁和菜根丁 ， 一起翻炒 。（如果有甜面醬，可以倒出小半袋甜面醬加水加糖攪拌均勻后倒入鍋中 。如果沒(méi)有甜面醬就不用加了）可以依口味 ， 加生抽一湯勺，糖半勺左右，喜歡甜可以多加糖 。翻炒品嘗后出鍋 。
5、醬牛肉部分比較簡(jiǎn)單，完全不用油 。牛肉入清水少許浸泡，然后上火去血水，水開(kāi)倒掉，沖洗牛肉；第二次加清水沒(méi)過(guò)牛肉，加兩片生姜 ， 待水開(kāi)后，再次倒掉，沖洗一下牛肉 。
6、另起一鍋 ， 加清水，加大料、桂皮、香葉、花椒（也可不加），生姜兩三片 ， 加生抽一大勺，老抽一大勺，南乳汁一勺 ， 蠔油一勺，糖兩大勺左右（喜歡甜可以多加點(diǎn)，因?yàn)樯槭窍痰?nbsp;， 鹽可以不加），料酒小半瓶 ， 開(kāi)小火，燒熱，放入牛肉 。待開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至牛肉軟嫩 。撈出放涼切片即可
7、清水入鍋帶水開(kāi)，加一勺鹽，然后面條，待煮開(kāi)后，加冷水，再煮至開(kāi)鍋，夾起一根面條 ， 看看生熟 。熟了就關(guān)火 ， 把面條盛在一碗涼水中 ， 同時(shí)用筷子快速翻一下面條，讓冷水幫熱面條降溫 。然后把水倒掉 。再加一碗冷開(kāi)水 。再次翻面條后把面條盛到大盤(pán)子中 。
8、往面條中加入之前做的醬 ， 攪拌均勻，加幾滴醋，調(diào)一下鮮味 。將切好的醬牛肉拌在面上 。一大盤(pán)中式拌面完成 。
- 海鱸魚(yú)鹽水怎么腌制
- 去年的福字怎么處理
- 怎么做鐵板燒魚(yú)
- 王者榮耀蔡文姬怎么畫(huà)？大家按照步驟來(lái)畫(huà)吧
- 在家怎么做蔥油面
- 怎么查手機(jī)以前外部安裝用過(guò)的軟件
- 蘋(píng)果xr抬頭燈怎么開(kāi)
- 怎么看淘寶消費(fèi)者保證金余額
- CF空三防屬性怎么刷
- 怎么知道對(duì)方關(guān)閉微信運(yùn)動(dòng)