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1、豐富的纖維素:筍中的纖維素含量較高,能促進胃腸的蠕動 , 減少腸道對有害物質的吸收 , 多食用有幫助消化、預防便秘的功效 。
2、維生素:筍尖的維生素含量較高,多食用有助于增強機體的免疫功能 , 提高機體的抗病能力,并且其中的胡蘿卜素可以維持眼睛的健康,多食用可以改善夜盲癥 。
【筍尖營養價值 筍尖營養價值及功效】3、微量元素:筍尖中的鉀元素豐富,鉀可以排除身體內多余的納,鈉在體內滯留過多會導致體內循環液體超出正常數量 , 給血管壁增加壓力,容易出現高血壓,因此多食用筍尖有一定預防高血壓的療效 。
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