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白菜粉絲羊肉丸子湯的做法

白菜生活百科

【白菜粉絲羊肉丸子湯的做法】白菜粉絲羊肉丸子湯的做法是將羊肉切成沫 ， 加入料酒、淀粉、香油、鹽、姜蒜末、雞蛋拌勻腌制半小時 ， 粉絲提前用溫水泡發；肉餡擠成肉丸下油鍋炸至表面金黃撈出備用；熱油爆香姜蒜末；加入清水煮開 ， 下入白菜煮軟 ， 下入肉丸子；加入少許生抽 ， 加入粉絲 ， 起鍋前加入鹽和蔥花即可 。
白菜粉絲羊肉丸子湯的烹飪技巧是牛肉剁成餡 ， 加醬油 ， 少許鹽 ， 花椒粉、姜粉、十三香、蛋清、水淀粉 ， 朝一個方向攪打上勁；寬油燒7成熱 ， 把牛肉擠成丸子炸熟 ， 撈出放入加了清水的沙鍋中；炸油全部倒出 ， 用油鍋加少許味極鮮醬油炒蔫白菜絲 ， 倒入沙鍋；沙鍋中再加入蔥段姜片燒開 ， 小火燉三分鐘；加龍口粉絲至粉絲熟加少許鹽和胡椒粉關火 ， 撒上蒜苗段 。