材料：牛肉適量，青椒4個，蒜瓣4個，姜絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉 。
制作方法：
1、將牛肉切片，也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切 。
2、將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉、姜絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用 。
【青椒炒牛肉要怎么炒好吃】3、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉大火放入青椒、少許鹽炒香 。
4、將牛肉放入前將姜絲取出不要，倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟 。
5、加入少許雞精起鍋即可 。
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