1、如果短期保存雞蛋可以直接用濕水清洗即可 ， 如果長期保存則不能用水洗雞蛋 。
【清洗雞蛋小技巧】2、新鮮雞蛋的表面有一層薄膜，它能起到抵擋細菌的作用，但清洗雞蛋的時候很容易被洗掉，細菌就會從雞蛋表面的小孔傾入，時間長就變質產生毒素 。其實保持雞蛋新鮮很簡單，用保鮮膜把雞蛋包起來放進冰箱，在雞蛋表面涂上一層植物油 ， 或是把雞蛋放在紅豆、黃豆、谷糠等雜糧中，都可以讓雞蛋保鮮一個月以上 。
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