用面包機和面和基礎發酵的流程：
1、一次不要和太多面，建議250g面粉以下 ；
2、原料放置順序是液體、雞蛋、糖、鹽、面粉、酵母，先不放油 。一定將鹽和酵母用面粉分開 ， 否則高濃度鹽會殺死酵母菌；
3、選擇“發面團”程序，和面20分鐘后強行終止程序 ， 因為短短20分鐘 ， 無法做到筋膜狀態；
4、放入軟化好的黃油或液態油脂；
【東菱面包機如何只發酵面團】5、再次選擇“發面團”程序，運行10分鐘時可以放入葡萄干之類的東西 ， 然后直到程序運行完成 。

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