【茴香鮮肉餛飩如何做】1、食材：面粉360克、豬肉餡100克、茴香200克、清水170克、鹽3克、蠔油10克、老抽4克、生抽8克、花椒粉1克、姜粉1克、香油4克、花生油15克 。
2、面粉與清水和成硬一點的面團 ， 放盆中醒著 。
3、來處理豬肉茴香餡，原料：豬肉餡和茴香 。
4、茴香洗凈后，切碎備用 。
5、豬肉餡中加入鹽、老抽、蠔油、生抽、花椒粉、花生油、姜粉攪拌均勻，加入茴香碎再拌勻，加入香油提味即可 。
6、面團放面板上 ， 撒少許面粉，慢慢地搟成大、薄的面片 。
7、將面片切成大小均勻的正方形 。
8、取適量的豬肉茴香餡放入面片上 。
9、將面片折疊后，底部捏合，茴香鮮肉小餛飩就做好啦 。