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峨眉山十大特色美食 峨眉山特色美食介紹

牛肉生活百科


峨眉山十大特色美食 峨眉山特色美食介紹

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1.峨眉鱔絲
至天下名山峨眉，不入“天下名山”牌坊，沿其左側的水泥公路繼續前行1公里左右，即可品嘗峨眉一大美食———周泥鰍 ?！爸苣圉q”的當家菜三樣：鱔魚絲、泥鰍和芋兒燒雞，尤以鱔絲而聞名 。鱔魚煮熟后去骨，然后施以水煮肉片的手法炮制，菜面上撒有一層峨眉春芽，香味撲鼻，吃起來肉嫩而緊 。
2.青衣江上野生魚
在悠悠沫水上，停著不少打漁船，經營著從江中撈起的河鮮火鍋 。河鮮火鍋秉承傳統工藝制作，融合現代科學配方，以經營原生態野生魚為己任，以文化氛圍和古嘉州名勝遺跡點綴就餐環境，以現代環保的動作規范營銷服務，構建了“五味中求平衡、鮮香中求醇濃、麻辣中求柔和、口感中分層次”的魚火鍋 。更是將“吃”之意境推向極致：吃安逸，為了舒服;吃巴適，為了幸福;吃安全，為了康壽 。
【峨眉山十大特色美食 峨眉山特色美食介紹】3.蘇稽翹腳牛肉
蹺腳牛肉是峨眉當地的土快餐，將牛身上的牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛腸，牛百葉，牛筋，牛腩，牛腦，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵……等各式牛雜全都洗凈，切成碎片 。蹺腳牛肉店內都會有一個很大的鍋，里面放了五、六個簸箕，鍋內放上大料，牛的這些部位分類放入每個簸箕里，翻滾幾次就可以食用了 。吃的時候蘸上干辣椒面，那個辣勁簡直會讓人終身難忘 。內臟燙出來不是軟綿綿的，而是帶脆的感覺，湯更是超級鮮，一般吃蹺腳牛肉的時候，旁邊一定要放碗燙牛肉的湯，撒上芹菜、香菜，喝一口，回味無窮 。
4.峨眉老字號名小吃：葉兒粑、三合泥、手工抄手、豆腐腦、煙熏鴨等 。