【西葫蘆丸子做法竅門】1、西葫蘆1個、木耳1小把、蔥1小段、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、淀粉適量、面粉1大碗 。
2、做法：西葫蘆擦絲 ， 木耳也切絲 ， 蔥姜切末 倒入西葫蘆和木耳中攪拌均勻 。
3、加入適量鹽 十三香（可多放點） 胡椒粉 雞精 ， 攪拌均勻 。加入一大勺淀粉順時針攪勻 。
4、再加入一大碗面粉調成糊 ， 基本不用加水 ， 因為咸鹽會將西葫蘆中的部分水腌出來 ， 這個糊不能調稀了 ， 否則沒法搓成丸子 。搓成丸子狀 ， 鍋中放油 ， 七成熱時下丸子炸 ， 中小火炸制金黃即可出鍋 。
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