花甲蘿卜湯的做法 _花甲

1、食材：蘿卜1根、鹽適量、蔥花適量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜適量、牛奶1瓶。
2、把蘿卜刮去外皮，切成細絲。切好以后放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制5分鐘，去除蘿卜的辛辣味。
3、大蔥切成蔥花，生姜切成片，再切一些小蔥圈備用。然后把腌好的蘿卜清洗干凈，去除多余的鹽分。
4、鍋內燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以后倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來，用清水沖洗干凈、去除泥沙和雜質，以免吃的時候墊牙。
5、鍋內燒油，放入蔥姜爆香，抓入一小撮面粉，熬成面油。
6、然后倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白，家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味，攪拌化開調料。
【花甲蘿卜湯的做法】7、湯汁燒開以后下入蘿卜絲，大火沸騰一會，讓蘿卜的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯里面，最后撒入幾粒枸杞即可出鍋。