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紅燒土豆牛肉的家常做法

生活百科紅燒

第一、 牛肉用溫水清洗干凈后，切成小塊，放入水中浸泡20分鐘左右，浸出其中的血水 。期間可以換幾次水，直到水變得清爽為止 。
第二、 鍋中加入適量水，把清洗干凈的牛肉放入鍋中汆水 。
第三、 然后洗去浮沫，沖洗干凈并瀝干水分放入盤中待用 。
第四、 把處理好的牛肉放入琺瑯鍋，鍋中依次加入1小勺料酒以及適量姜片、香葉和1個干辣椒，如果喜歡吃辣的，可以適量多加一些干辣椒 。再加入1勺紅燒醬油、生抽和白糖，然后加入適量水，使水面略微超過牛肉，同時把摘洗干凈的香蔥也放入鍋中，大火煮開后轉小火40分鐘左右 。
第五、 當牛肉軟爛時，挑出其中的生姜片、香蔥以及香葉，丟棄不用 。
第六、 土豆洗凈后去皮，切成小塊 。
第七、 炒鍋中放入少許食用，油溫熱時，把土豆放入中火煎制 。
第八、 當土豆煎至淡淡的金黃色時，把煮好的牛肉連帶湯水一起倒入鍋中 。這樣操作，土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好 。
【紅燒土豆牛肉的家常做法】第九、 大火煮開后轉中小火，燉煮至湯汁漸漸變得濃稠，撒上一些蔥花就可以出鍋了 。