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怎樣做涼粉最簡單的方法

知識經驗


怎樣做涼粉最簡單的方法

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1、蠶豆粉適量(有的干了是塊狀的，不是磨成粉 ， 是一樣的) 。
2.加入清水 ， 攪拌 ， 浸泡碎末，碾成粉泥 ， 靜置五至十分鐘 。完全沉淀后，撇去上層清液 ， 加入少量清水，攪拌均勻 。
3、鍋中加水(一般加五六倍量的淀粉)，加少許鹽，燒開，轉小火 。
4.不攪拌，慢慢倒入淀粉液，直到淀粉完全透明 ， 關火 。
5.將煮好的淀粉倒入器皿中，冷卻 。溫度高的時候可以放入冷水中加快凝固，或者稍涼后放入冰箱 。
6.完全凝固后 ， 將器皿倒置 ， 將涼粉倒在案板上，或切塊或切絲 。
7.切成片后，根據自己的口味，加入香菜、蒜泥、醬油、香油、辣醬、黃瓜絲、花生碎等 。，一個簡單美味的涼粉就做好了 。
8.除了涼拌，還可以用韭菜、蒜葉炒 。
標簽:涼粉制作方法
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