在肝外面涂上一層食油后放進電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮 。羊肝的營養價值如下：
1、羊肝含鐵豐富 ， 鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦 ， 面色青白 ， 適量進食可使皮膚紅潤 。
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝 。
【熟羊肝怎樣保存】3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療 。
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