鮑汁撈飯的砂鍋不能二次使用，因為是屬于一次性產品，所以只能夠一次性使用 。砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻 ， 散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
【鮑汁撈飯的砂鍋能二次使用嗎】鮑汁撈飯原是廣東省傳統的地方名點，屬于粵菜系 。鮑魚內臟去除，清洗干凈，外殼用牙刷刷凈，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用 。西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用 。鍋熱下少許油，將三字鍋專用鮑汁加適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水淀粉混合入鍋內燒開勾成芡 。取一碗米飯倒扣在盤子 ， 碼上西蘭花，直接澆上即可 。