1、熱鍋涼油放入除孜然以外的所有調料，小火熬制 。
2、鍋內蔥變金黃時放入孜然粒，注意要用小漏勺裝著放進去，這樣油里雜質少，看著干凈 。
【涼拌油做法竅門】3、孜然變色、味道散出即可關火，撈出所有調料扔到不要，剩下的就是涼拌油了，晾涼后找個干凈的玻璃瓶裝好，隨用隨取，能放好長時間 。
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