【碳酸氫鈉與燒堿反應嗎】碳酸氫鈉與燒堿反應 。
碳酸氫鈉是酸式鹽 ， 與堿的反應類似中和反應 ， 生成正鹽和水 。
NaHCO?溶于水時電離出Na﹢和HCO?﹣ ， HCO?﹣繼續電離出H﹢和CO?2﹣ ， 故HCO?﹣和氫氧化鈉電離出的OH﹣可發生中和反應 ， 生成CO?2﹣和H?O 。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉 ， 使用過多會使成品有堿味 。
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