1、無骨鴨掌與冷水加點料酒一起入鍋，水沒過鴨掌就行，煮開五分鐘！
2、撈出鴨掌，洗干凈至不滑膩！
【涼拌無骨鴨掌的做法】3、鴨掌再次入鍋加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮開，然后小火10-15分鐘！
4、生抽，老抽，豆瓣醬，老干媽，麻油！加少許鴨掌湯攪拌成調料汁！
5、撈出鴨掌，澆上調料汁攪拌就好啦！
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