羊肉燉豆腐羊肉燉豆腐做法教程 _知識經驗

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于羊肉燉豆腐這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、材料：羊肉500克，羊骨500克，豆腐300克，姜幾片，蔥一根，白芷幾片。
2、青椒一把，料酒20g ，香菜一把，鹽3g，胡椒粉2g 。
3、首先，我們準備500克羊肉。最好選擇瘦羊肉或者羊腿，這樣燉湯香而不膩，500克羊骨切段。
4、將一片姜切成姜片，將一根蔥切成段，和姜放在一起，然后加入幾片白芷和一撮青椒備用。
5、鍋中水燒開，倒入準備好的羊肉和羊骨頭，加入料酒20g去腥，慢慢燒開水，去除鍋內浮沫，待羊肉變白后撈出瀝干水分。燙的目的是去除羊肉的血水，減少腥味，煮出來的湯不會渾濁。
【羊肉燉豆腐羊肉燉豆腐做法教程】6、另起鍋將水燒開，倒入焯水的羊骨，將準備好的調料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨。燉了一半，我們的電爐壞了。我們繼續在鍋里燉。我們把羊肉和骨頭倒回鍋里，用小火慢燉1個小時。
7、1小時后，鍋里的湯已經燉成白色，非常好吃，羊肉軟爛。可以用筷子輕輕扎一下，取出羊肉，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘，充分燉出羊骨頭的營養。
8、然后把羊肉干切成小塊，一塊老豆腐，甚至厚塊。將幾根小蔥切成蔥花，將一小把洗凈的香菜切成小塊。放入湯碗中，加鹽3克，胡椒粉2克備用。
9、鍋中燒開水，加入少許鹽調味。水燒開后，將豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘左右，撈出控水。這一步的目的是煮出豆腐的腥味。
10、把鍋里的水燒開。水燒開后，將焯水的豆腐倒入鍋中，加入剛煮好的羊肉湯，倒入切好的羊肉。也可以直接用羊肉湯燉豆腐，風味更濃郁。
11、1開大火把湯煮開，小火燉2分鐘，把鍋里的浮沫清理干凈，這樣煮出來的湯沒有異味。時間到了，把羊肉湯放在湯碗里，羊肉燉豆腐就好了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

羊肉燉豆腐 羊肉燉豆腐做法教程

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