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1、材料準備：花鰱魚頭1個，豆皮一張，蘑菇，腐竹，小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精 。
2、將魚去掉魚身，留下魚頭清理后，洗干凈待用；
3、將各種配料洗干凈、切好：小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的；
4、在鍋里放涼水用大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點適量的料酒和少許白糖；
5、用大火把鍋中材料燒開后，轉用小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再轉大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右；
【燉花鰱魚頭的家常做法竅門 燉花鰱魚頭的家常做法】6、燉至湯汁變得濃稠、顏色呈奶白的時候，加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鰱魚頭湯就好了，燉魚頭湯的出鍋即可食用 。
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