【老母雞湯怎么做】1、食材：老母雞1只、干黃花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽 。
2、老母雞洗凈瀝干，剁成塊 ， 姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干 ， 燒一壺開水待用 。
3、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出 。
4、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中 ， 加開水蓋過肉塊一倍高 。
5、大火燒開 ， 改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟 。
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