鴨子湯煲法：
1、準備一只一年以上的鴨子 ， 取半只洗干凈以后切成小塊放入碗中，將香菇，松茸，干筍泡發洗凈放入碗中備用，生姜切片，大蒜一瓣切成兩半備用，泡發時最好用開水泡發 。
【鴨子湯怎么煲】2、鍋內添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥 。等水燒開后，撇去浮沫 ， 焯水3分鐘左右，撈出控水 。
3、準備一口砂鍋，鍋中放入少量的肉，將剛剛過好水的鴨肉放入鍋中，加入姜片 ， 少量的花椒 。
4、加入清水，加入少量的食鹽調味，蓋上蓋子，大火煲制 。等水開以后，加入剛剛準備好的配料 ， 香菇，松茸，干筍依次下入砂鍋中，繼續蓋蓋大火熬制 。
5、蓋好蓋子，然后繼續大火煮開 ， 煮開以后轉小火慢慢的煲，小火連續燉煮45分鐘 。
6、掀加入雞粉2克，攪拌化開，盛入湯盆中 。