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做豆腐怎么做才好吃

生活百科豆腐

1、干煎辣豆腐：
食材：北豆腐1盒 ， 鮮香菇4朵，胡蘿卜1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克） 。
做法：
　?。?）將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗凈后切成小塊 。
　?。?）鍋中倒入橄欖油 ， 大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成表面金黃色撈出 。
　?。?）加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿卜片、香菇塊 ， 充分炒透后 ， 放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右 。
　?。?）最后加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋 。如果咸度不夠，可以適當加一點鹽 。
2、家常五彩豆腐：
食材：韌豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡蘿卜，油，鹽，生抽，淀粉 ， 香油
做法：
　?。?）干香菇用冷水泡發 ， 胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊 。
　?。?）炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒 ， 再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻 。
　?。?）注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜 ， 加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘 。
　?。?）最后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋 。
3、菠蘿咕老豆腐：
食材：老豆腐1塊，菠蘿半個，番茄沙司5湯匙（約75g），水淀粉2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙
做法：
　?。?）老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯 ， 切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分 。老豆腐用廚房紙吸干表面水分切成小塊，菠蘿切小塊 。
　?。?）鍋燒熱后放油燒熱 。
　?。?）老豆腐塊倒入鍋中 ， 用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用 。
　?。?）用鍋中余油 ， 中火煸炒番茄沙司半分鐘，倒入小半碗清水煮開 。
　?。?）倒入步驟3煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味 。
　?。?）倒入菠蘿塊，翻炒一會兒 。
【做豆腐怎么做才好吃】　?。?）最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可 。