1、腌制咸雞蛋的時候要將清水和食鹽的比例控制在5:2左右，這里要盡量讓調制出來的鹽水處于飽和狀態 。同時，制作咸雞蛋的時候不可以使用生水，而是應該將它煮沸之后再使用 。
【家庭腌咸雞蛋的放鹽比例】2、咸雞蛋是一種做法簡單、富有營養的食物，很多人平時都喜歡自己在家里腌制咸鴨蛋食用 。我們平時在制作咸鴨蛋的時候一定要控制好食鹽和清水的比例，這很大程度上據定了最后咸雞蛋的味道 。
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