硝酸鹽是硝酸衍生的化合物的統稱，一般為金屬離子或銨根離子與硝酸根離子組成的鹽類 。硝酸鹽是離子化合物，含有硝酸根離子NO3-和對應的正離子 ， 如硝酸銨中的NH4+離子 。
【硝酸鹽是什么東西】常見的硝酸鹽有：硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等 。硝酸鹽幾乎全部易溶于水，只有硝酸脲微溶于水 ， 堿式硝酸鉍難溶于水，所以溶液中硝酸根不能被其他絕大多數陽離子沉淀 。
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