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雞蛋|愛吃這些食物的人，一般極少生??！( 二 )


9、胡蘿卜胡蘿卜也是老人的心愛物 。 胡蘿卜富含維生素A ， 有極為豐富的胡蘿卜素 。 研究表明 ， 胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分 。 胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收 。
【雞蛋|愛吃這些食物的人，一般極少生??！】因此 ， 有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒 ， 這樣 ， 胡蘿卜素的保存率可達79%以上 。 切片和肉一起燉 ， 胡蘿卜素的保存率高達95% 。 胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用 。 讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲 ， 有利于鞏固記憶 。