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嘉興粽子的做法 嘉興粽子做法步驟

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嘉興粽子的做法 嘉興粽子做法步驟

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于嘉興粽子的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：糯米1500克 ， 豬后腿1000克，腌火腿200克 。
2、配料：糖、鹽、紅醬油、白酒 。
3、其他：蘆葦葉 ， 草繩 。
【嘉興粽子的做法 嘉興粽子做法步驟】4、餡料：將肥膘、去皮適中的腿肉按橫絲花紋切成長方形塊，然后放入盆中 。不是蘸醬油，而是加入少量的鹽、白糖、味精、白酒等 。并用手反復揉搓，直至肉塊出現“小白泡” 。將腌制好的火腿切成1cm的方塊，洗凈備用 。
5、淘米：糯米是粽子的主要成分 。既講究米質好 ， 又有淘米的訣竅 。也就是快洗，洗干凈，最后用清水沖洗，而不是用手攪拌 。這樣大約15分鐘后，米飯里的水分就可以排干了 。因為洗好的米吸水很少，所以米飯拌醬油的時候咸味很容易被吸收 。
6、烹飪：烹飪也不同于一般的烹飪方法 。不用冷水 ， 而是用開水滴入鍋中，這樣才不會損失粽子里的風味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。