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1、不能 。
【香菇里面發紅了還可以吃嗎能吃嗎 香菇里面發紅了還可以吃嗎】2、雖說香菇的品種，顏色種類比較多的，但要知道無論是什么品種的香菇，切開之后里面都是白色的，并不會出現其他顏色，要是香菇出現了紅色，那么很有可能是因為變質導致的，存放的時間太久，這樣的香菇是不建議再吃，避免對人體的健康造成傷害 。
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