普通的花生油即可 。
步驟：
【做手抓餅和面時放什么油】在容器里倒入兩碗面粉，在面粉里撒一點咸鹽，一點花生油 。準備好一碗熱水慢慢倒入面粉里用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水 。把面攪拌成均勻的棉絮狀后就可以揉成光滑的面團 。把面團放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘 。在案板上撒上面粉，把醒好的面團拿出放案板上揉成長條分成8份 。拿一個擠子用手掌按扁，然后搟成圓形，在上面撒上鹽和油 。把圓形餅坯對折，用刀切條，不要切斷邊緣，然后打開卷成長條盤起 。把盤起來的面按扁醒10分鐘然后搟成圓餅形 。把火打開 ， 鍋放上鍋干放油 ， 小火即可

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