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豆沙餡的月餅怎么做

生活百科豆沙

1、用料：
中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g 。
2、做法：
　?。?）將轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起 ， 攪拌均勻 。
　?。?）篩入面粉攪拌均勻 。
　?。?）戴一次性手套團面，很粘，不能成團 ， 放冰箱冷藏1小時 。
　?。?）家里自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌后放冰箱冷藏1小時 。
　?。?）拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份 。
　?。?）面團搓圓壓扁，包豆沙，將面皮往上推然后收口 。
【豆沙餡的月餅怎么做】　?。?）磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中 。
　?。?）對著砧板壓一下，推出來成型 。
　?。?）全部做好了，送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘 。
　?。?0）表皮有點硬了，拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液 。
　?。?1）再次送進烤箱上下火烤10分鐘，主要看顏色，金黃就好了 。
　?。?2）出爐啦，花紋清晰 ， 形狀完美 ， 頓時心情舒暢，滿滿的成功感 。