1. 首頁 > 生活經驗 > >

壽司飯怎么做

生活百科壽司

1、首先是洗米，將米放置盆內，倒入水 ， 倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒 ， 沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍 。
2、然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒 。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素 。
3、再然后就是將米放到籃子里瀝干水分 ， 靜置30分鐘～1小時 。
【壽司飯怎么做】4、這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1 ， 蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來 。
5、調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成 。注意 ， 壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻 。