文章插圖
1、食材：紅曲米 150g、黑米 100g、紅糯米 120g、薏米 適量、紅豆 適量、凍片糖 適量 。
2、準備好食材：黑米、紅糯米、紅曲米、紅豆、薏米 。
3、除了紅曲米只需略清洗之外 ， 另外四種都需要浸泡 ， 然后瀝干水分 。
4、先將薏米放入壓力鍋 。
5、依次放入紅豆、黑米、紅糯米 。
6、調入適量清水 ， 壓上鍋蓋大火煮至排氣即可熄火 。
7、半到一小時后再開火煮數分鐘熄火 ， 一小時后再打開鍋蓋 ， 可見米粒與豆等食材基本上煮開花了 。
8、這時才放入紅曲米 ， 蓋上鍋蓋繼續煮約十多分鐘 。
9、約半小時后打開鍋蓋 ， 紅曲米也已煮開花 。
10、調入適量冰片糖 ， 假如水不夠可加入適量開水 ， 記得不要加冷水 。
【紅曲米的使用方法和用量 紅曲米的使用方法】11、大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火 。
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