1、將雞肉剁塊洗干凈，裝在盤子里備用 。準備一些青紅椒先洗凈，切好 。
2、姜去皮后洗干凈，切細備用 。燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋里用大火翻炒3分鐘 。
3、把雞肉的水分炒出來了之后，再放入姜絲一起炒幾下去掉腥味 。
4、在炒過的雞肉中加入清水，待水燒開之后，放入少許鹽，料酒，生抽，用大火燜8分鐘 。
5、鍋里雞肉還有一些湯汁的時候，將青紅椒一起放進去再燜1分鐘 。
【怎樣制作雞肉好吃】6、青紅椒熟了之后大火收汁，關火裝盤就可享用了 。
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