驅寒白菜湯面教程 _驅寒

1、食材：小白菜適量、面條適量、清水適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、十三香適、雞精適量。
2、小白菜去根，放入清水盆中洗凈，備用。
3、蒜去皮，洗凈，用刀背拍扁，再切成蒜碎。
4、坐鍋點火，鍋中倒入適量植物油，油燒熱，放入蒜碎不停翻炒。
5、將鍋中蒜碎炒至顏色略微變焦黃，出蒜香味。
6、再在鍋中倒入適量料酒和醬油，爆一下鍋。
7、緊接著在鍋中倒入適量清水做湯，然后蓋上鍋蓋，等湯燒開。
8、等湯燒沸后，取下鍋蓋，面條放入湯中煮制，這時不用再蓋鍋蓋，煮面條過程中不時用筷子拔動面條，以防面條粘連或粘鍋。
【驅寒白菜湯面教程】9、在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調料在湯中攪均勻。
10、等面條煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在湯中攪散，這時仍不放鍋蓋，蓋鍋蓋會使小白菜不鮮亮嫩綠。
11、等小白菜變軟了，面條基本就熟了，關火，出鍋盛入大碗中，小白菜熱湯面就做好了。