1、買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈 。
2、然后刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下 。
【扇貝如何打開】3、貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內臟，要去除 。
4、取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下即可 。
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